Nos restaurateurs valent le détour… Les meilleurs d'entre eux viennent d'être récompensés

Cette année, les deux guides les plus prestigieux n’ont pas révolutionné un paysage que l’on connaît, attribuant çà et là quelques étoiles, Bib ou cotations qui ne manqueront toutefois pas d’amener un peu de clientèle supplémentaire à la table des chefs épinglés.

Les étoilés

Côté Michelin, on notera en Luxembourg belge que les étoilés Maxime Collard (La Table de Maxime, à Paliseul), Mario Elias (Le Cor de Chasse, à Barvaux), Julien Lahire (Le Moulin Hideux, à Noirefontaine), Clément Petitjean (La Grappe d'Or, à Torgny) et Frans Vandeputte (Le Château de Strainchamps) ont à nouveau été salués. Signalons par ailleurs que Le Gastronome, à Paliseul (dont la gestion a récemment été confiée à Clément Petitjean, ndlr) a, comme la tradition l'entend, perdu l'étoile que Michel Libotte avait jadis gagnée.

Les auréolés d'un Bib

Pour ceux qui l'auraient oublié, le «Bib gourmand» salue les bonnes tables qui excellent pour un prix maximum de 35 euros. Chez nous, on se félicite d'y trouver, par ordre alphabétique des lieux où ils sont installés : Le Zinc (Hostellerie du Peiffeschof), à Arlon; Wagon Léo, à Bastogne, Four et Fourchette, à Bertrix; L'hôtel des Ardennes, à Corbion; Le Moulin, à Daverdisse; Le Clos des Récollets, à Durbuy; Le Fou du Roy, à Durbuy; Les Plats Canailles de la Bleue Maison, à Habay-la-Neuve; Le Val d'Hébron, à Hébronval; La Fleur de Thym, à Houffalize; Les Pieds dans le Plat, à Marenne; L'Auberge du Grandgousier, à Mirwart; Au Comte d'Harscamp, à Rendeux; L'Empreinte du Temps, à Torgny; La Papillote, à Wellin.

Les biens cotés du Gault et Millau

Autre guide, autre approche ! Le principe du Gault et Millau consiste à coter les restaurants en leur attribuant une note sur 20. Près d'une cinquantaine d'établissements de la province ont reçu une cotation supérieure à 13/20, nous les listons ci-après non seulement pour saluer leur savoir-faire mais aussi pour vous inviter à y faire halte pour un repas de qualité dès que l'occasion se présentera.
- Ont obtenu 16/20 : Auberge de la Grappe d'Or (Torgny) et La Gargouille (Heyd).
- Obtiennent 15/20 : Apicius (Durbuy), Auberge du Moulin Hideux (Noirefontaine), L'Empreinte du Temps (Torgny), La Régalade (Toernich), La Roseraie (Lacuisine), La Table de Maxime (Paliseul), Le Château de Strainchamps (Fauvillers), Le Jardin des Senteurs (Nassogne) et Or Saison (Arlon).
- Sont notés 14/20 : Au Gastronome (Paliseul), La Bicoque (Transinne), La Calèche (Durbuy), La canette (Durbuy), La Gourmandine (Nassogne), La Hutte Lurette (Paliseul), Le Cor de Chasse (Saint-Hubert), Le Cor de Chasse (Barvaux-sur-Ourthe), Le Zinc du Peiffeschof (Arlon), Les Pieds dans le Plat (Marenne), Relais de l'Ourthe (Marcourt), Sainte-Cécile (Sainte-Cécile) et Vertige des Saveurs (Martelange).
- Pointent un 13/20 : Auberge de la Ferme (Rochehaut), Auberge du Grandgousier (Mirwart), Château d'Hassonville (Marche-en-Famenne), Hostellerie Linchet (La Roche-en-Ardenne), L'Affenage (Erezée), L'Attrape-loup (Baileux), La Ferronnière (Bouillon), La Gloriette (Marche-en-Famenne), La Papillote (Wellin), Le clos des Récollets (Durbuy), Le Florentin (Florenville), Le Rucher (Hampteau), Le Sanglier des Ardennes (Durbuy), Le Trou du Loup (Daverdisse), Les 4 Saisons (Marcheen-Famenne), Les chocolats d'Edouard (Florenville), Les Claytones du Cap (Grandvoir), Les Plats Canailles de la Bleue Maison (Habay-la-Neuve), Les sept fontaines (Awenne), Panorama (Bouillon), Prieuré de Conques (Sainte-Cécile), Quartier Latin (Marche-en-Famenne) et Wagon Restaurant Léo (Bastogne).